Het is nog steeds fris buiten maar het schijnt de komende week flink kouder te worden. Niet echt weer dus om met een koude cocktail buiten te zitten, maar eerder voor iets warms voor binnen bij de kachel.
Hot Buttered Rum is zoiets, warm en kruidig, net wat je nodig hebt om weer een beetje warm te worden na een wandeling in de kou.
Ik heb twee weken geleden bij Trader Vic’s in Chicago voor het eerst een Hot Buttered Rum gedronken en die smaakte goed. Nu zijn er een hoop verschillende recepten voor dit drankje te vinden op het net maar dit recept komt toch aardig in de buurt bij wat ik bij Trader Vic’s had.
Je maakt eerst een “batter” een beslag dat je in de koelkast kan bewaren en waar je flink wat cocktails van kan maken.
Ingrediënten:
500 gram bruine suiker
250 gram gezouten roomboter (of ongezouten met een flinke snuf zout)
1 theelepel kaneelpoeder
1 theelepel kruidnagelpoeder
1 theelepel nootmuskaat
1 theelepel kardemom
Een goede bruine rum, ik heb Appleton V/X gebruikt.
Lang kaneelstokje ter garnering.
Bereiding van de Batter:
Doe alle ingrediënten behalve de rum in een keukenmachine, en roer dit romig, dit kan ook in een schaal met een handmixer.
Deze batter kun je, in bijvoorbeeld een oud margarine kuipje, bewaren in de koelkast. Het blijft maanden goed ondanks dat er boter in zit.
Bereiding van de Cocktail:
Vul een beker met kokend water en laat hem opwarmen. Als de beker warm is gooi je het water er uit en doe je hem half vol met nieuw kokend water.
Doe 1 á 2 eetlepels Batter in het water en roer totdat dit goed is opgelost. Doe er 1 oz. (30 ml) rum bij en vul verder met kokend water.
Garneer met een kaneelstokje en een rietje.
