Eén van de eerste cocktails die ik ooit dronk was een Piña Colada, ik denk dat het op Daytona Beach in Florida was. Daarna zijn er nog veel gevolgd, goede, maar ook erg slechte!
Maar ik had hem nog nooit zelf gemaakt. Dat kwam eigenlijk doordat er Coconut Cream in moet. Dat is een gezoete kokosmelk die hier, voor zover ik weet, niet te koop is*).
Op Tiki Time! zag ik dat ze zelf Coconut Cream maakten. Je doet dit door 1 deel suiker op 2 delen kokosmelk op te lossen. En inderdaad je krijgt een mierzoete kokosmelk die heel goed als alternatief kan dienen!
Voor deze Piña Coloda heb ik Myer’s Dark Rum gebruikt, volgende keer gebruik ik een ander want de Myer’s was wel heel nadrukkelijk aanwezig. Misschien dat het met Appleton V/X allemaal nog beter wordt. Maar ondanks dat was het nog steeds zeer smakelijk en lekkerder dan dat je in menig bar geserveerd krijgt!
Ingrediënten:
2 oz donkere rum
2 oz ongezoet ananassap of 4 oz verse ananas
1 ½ oz coconut cream
1 tot 1½ cup crushed ijs
Bereiding:
Doe alle ingrediënten in een blender en blend totdat het slushy is.
Serveer in een longdrinkglas of een cocktailglas op een voet.
Garneer met een stukje ananas en een Maraschino kers op een prikkertje.
*) Inmiddels heb ik ontdekt dat er een Tropische winkel in Den Haag zit die Coconut Cream verkoopt, ook sommige vestigingen van de Hanos verkopen het.
