Suikersiroop wordt heel vaak gebruikt om een cocktail iets zoeter te maken en komt ook regelmatig voor bij tiki drinks. De oude cocktailmeesters experimenteerde echter ook hiermee om zo nog meer smaaknuances aan een cocktail toe te voegen.
Kaneel-suikersiroop komt regelmatig voor en is heel erg makkelijk zelf te maken.
Ingrediënten:
1 cup suiker
1 cup water
3 kaneelstokjes
Bereiding:
Maak de kaneelstokjes fijn, ik heb dat in een vijzel gedaan, en doe alle ingrediënten in een pannetje.
Breng aan de kook, roer in het begin even om de suiker op te lossen, draai het gas terug en laat twee minuten zachtjes koken.
Doe de deksel op de pan en laat dit twee uur staan.
Gooi de siroop door een fijne zeef en daarna door kaasdoek om de stukjes kaneel uit te filteren.
Bewaar in de koelkast, het blijft zo een maand goed.
