De Pisco Sour is een Sour op basis van Pisco, een destillaat van druiven dat voornamelijk in Chili en Peru wordt gestookt. Beide landen claimen dit als hun nationale drank maar het is niet echt duidelijk wie hier als eerste mee is begonnen.
Deze cocktail wordt hier regelmatig gemaakt, hij is lekker fris en de schuimlaag die ontstaat door het eiwit geeft een plezierige structuur aan het geheel.
Ingrediënten: 2 oz pisco
1 oz citroensap
1/2 oz suikersiroop
één eiwit
Garnering:
angostura bitters
Bereiding:
Shake de pisco, citroensap, suikersiroop en het eiwit met ijsblokjes.
Zeef in een champagnecoupe en garneer met drie druppels angostura bitters.
